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News
2021.08.31
发酵大豆功能性研究进展
发酵食品的营养价值和功能特性增强，可能是由于食物在发酵过程中分子发生转化，形成具有生物活性或可生物利用的终产物。发酵大豆制品不仅在品质上优于原材料、具有独特风味，更重要的是产生了许多原材料本身不具备的生物活性。
2021.08.23
消化健康2.0时代，谁是撼动益生菌-益生元地位的新势力？
“独立评测机构ConsumerLab在2019年发布的《The 2019 Game Changers Trend Report》中提出了一个新的概念——“后消化健康”。指益生菌对于人体的作用早已超出促进消化健康的范畴，而是对于全身各处均产生有益影响。”
2021.08.13
益生菌未老，后生元已至
后生元时代悄然来临。随着后生元商业化进程的推进，它将给食品产业带来多少变革与商机？
2021.08.06
胶原蛋白、玻尿酸之后，下一个强势崛起的口服美容成分会是它吗？
随着“妆食同源”概念的兴起，胶原蛋白、透明质酸成为口服美容类功能性食品的明星成分，而另一重要美容成分烟酰胺尽管在热度上稍逊一筹，但在近年来也大有异军突起之势，尤其是近期开始涌现出大量新产品。这三大成分作为抗皱、补水、美白护肤品中的三驾马车，也正在食品领域大展身手。
2021.08.05
肠道菌群与高尿酸血症人群的研究进展
痛风是一种常见的代谢性疾病，患者嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少，会引起血液中尿酸增高，导致尿酸盐结晶沉积在组织，关节以及肾脏等部位，严重者可造成关节破坏，肾功能受损。同时，痛风患者常并发糖尿病，高血压，高血脂，心脑血管等疾病，对人体健康造成严重威胁。近年来，随着人们生活质量的提高，高脂，高嘌呤，高蛋白食物摄入量增高，痛风发病率在全世界范围内持续升高，并且有明显的年轻化趋势。
口腔微生物群落与口腔健康
近年来口腔健康问题愈加受到关注，与口腔疾病相关的各项研究均证明益生菌对各种口腔疾病有着积极的防治效果。益生菌一般通过以下方式改善口腔健康状况：一是产生抗菌活性物质（有机酸、过氧化氢和细菌素），调节口腔pH和氧化还原电位，从而抑制致病菌生长；二是改善口腔微生物菌群,益生菌与致病菌竞争性粘附在牙齿表面，形成一层生物膜，作为口腔组织的保护层，防止致病菌感染口腔；三是提高口腔免疫力，增强宿主细胞免疫和体液免疫。
