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2022.04.11
益生菌在线丨一文读懂后生元
与益生菌、益生元和合生元一样,后生元正在成为促进健康的强大力量。但与这些相关物质不同,后生元一词继续引起不小的混淆。
2022.03.30
发酵后小扁豆抗氧化和降血糖活性变化研究
由于小扁豆富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物且脂肪含量低,因此它们越来越受到营养学家的关注。此外,一项研究表明,小扁豆提取物可以促进双歧杆菌的生长,从而表明小扁豆在开发保护肠道屏障和改善健康的发酵食品方面具有很高的潜力。
发酵小扁豆功能性化合物含量变化研究
2021.10.22
肠道菌群与肝脏疾病
在传统印象中肠道与肝脏并没有明显联系,但实际上两者在结构和功能上都有着关联。肠道血液回流通过门静脉流入肝脏,占据了肝脏的大部分供血。若肠道菌群失衡,细菌产物及肠源性毒素随门静脉抵达肝脏,激活促炎反应,引发各种疾病。因此肠道菌群为治疗肝脏疾病提供了新的思路。
2021.10.15
发酵食品与高纤维食品,谁能引领你的健康?
最新的发现来自于斯坦福大学研究人员在《细胞》杂志上发表的一项研究。该研究探究了发酵食品对肠道和免疫系统可能产生的影响,并比较了其与相对健康的高纤维饮食模式(富含水果、蔬菜、豆类、全谷物和其他富含纤维)的差异。
2021.09.22
微生物-肠-脑轴
目前的大量研究已经证明肠道菌群与大脑、肠道的相互调节作用,三者共同构成了微生物-脑-肠轴。肠道菌群作为微生物-脑-肠轴的核心,可以通过多种途径影响中枢神经系统,同时也受中枢系统的调节。