益生菌产品发展的下一步：千亿高活性！

2021年，疫情常态化伴随着消费者健康意识的觉醒，越来越多的消费者开始选择益生菌产品。与此同时，市面上有很多消费者服用益生菌后感觉效果不明显，便开始增加益生菌的摄入量，为迎合消费者的需求，市场开始陆续推出高活性益生菌产品，以高活性为卖点的益生菌终端产品迎来了快速增长期。

近年来，国外知名品牌雀巢、Life Space、Renew Life等都不断在上新主打高活性的益生菌产品，且活菌数已经突破千亿级大关，且活菌数有越来越高的趋势，从1000亿、1200亿、1500亿乃至上升到2000亿等等。而在国内市场，主流产品活菌数以200亿为主，部分厂商以生产时添加益生菌数量冒充高活菌数产品，益生菌市场环境仍有待规范。

经过深度调查，我们发现造成国内和国外差异如此之大的原因主要有两个：

一：欧美国家在这一细分领域走在行业的前列，较早的对高活性益生菌开展了系统化的专项研究，引领了整个益生菌市场发展方向，而国内起步比较晚，市场感知度有延迟。

国外多家高校和科研院所通过围绕对比高剂量组益生菌和低剂量组益生菌所开展的一系列实验数据表明高活性、多菌株的益生菌在人体内的定植效果比低活菌数、单一菌株效果更好。这些完备充分的理论依据，是市场主推高活菌的前提条件。

二：国内高活性益生菌产业化技术不够成熟，以及海外进口的高成本，给高活菌数终端产品推出设置了障碍。

众所周知益生菌产业化技术是益生菌产品开发和应用的关键，研发只提供理论基础，真正在益生菌的生产过程中存在研发和生产人员的专业度不足、生产效率低下、制备技术和设备落后、生产环境不达标等多方面因素很容易造成菌粉活菌数不达标，批次间稳定性不可控和质量无法得到保障，最终导致产品不能用于产业化制造。

随着“中国制造2025”战略的推进，在国家大举推动工业现代化的背景下，国内部分益生菌原料生产企业逐步推出基于工艺优化的规模化智能制造策略，攻关生产关键核心技术的突破，围绕如何提高发酵过程中的“高密度、高活性、高稳定性”等问题，从培养基选择、生产条件完善、后处理工艺优化、保护剂深层次筛选、冻干工艺升级等方面系统优化益生菌生产制造过程，并基于现代智能调控手段和控制技术，将大大提升益生菌生产工艺的稳定性、提高生产效率、规模化技术的示范，从而有效提升益生菌原料品质，降低原料的成本。

与此同时，在今年举办的第十六届益生菌与健康国际研讨会上重磅发布的《2021我国益生菌产业发展十大焦点》中，“益生菌高活性制备及加工生产装备”这一条赫然在列，由此可见我国的科学界和产业界已经逐步认可并接受高活性益生菌产品，一整个益生菌行业开始力求精准聚焦并集中力量破解高活性益生菌产业发展过程中遇到的实际问题，行业的支持可以有效促进益生菌市场规模和大健康产业的蓬勃发展。

随着益生菌市场的成熟以及消费者认知度的提高，益生菌行业的发展将会越来越规范，高品质的千亿级益生菌终端产品将会不可逆转的替代低活菌数终端产品，颠覆现有益生菌品牌产品格局。

来源：Foodaily每日食品（公众号ID：foodaily），已得到转载授权。

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