随着“妆食同源”概念的兴起，胶原蛋白、透明质酸成为口服美容类功能性食品的明星成分，而另一重要美容成分烟酰胺尽管在热度上稍逊一筹，但在近年来也大有异军突起之势，尤其是近期开始涌现出大量新产品。这三大成分作为抗皱、补水、美白护肤品中的三驾马车，也正在食品领域大展身手。
什么是烟酰胺？
烟酰胺（nicotinamide），是和烟酸有关的酰胺，属于维生素B3。烟酸是一种水溶性维生素，在人体内可转化成烟酰胺。烟酸和烟酰胺功能相似，烟酸为无色针状晶体，烟酰胺晶体呈白色粉末状，溶解性强于烟酸。
在生理功能上，烟酰胺作为辅酶I和辅酶II的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，临床上主要用于糙皮病、口炎、缺血性心脏病、血栓阻塞性疾病等。在化妆品领域，烟酰胺是一种极为常用的明星成分，可用于保湿、美白、祛痘、抗皱和防晒。其中，美白是烟酰胺最为人熟知的功能。在以日本女性为研究对象的实验中，浓度为5%的烟酰胺乳液和含有2%烟酰胺的防晒产品分别被使用，经过和空白实验的对比及计算机数据分析，结果表明，烟酰胺具有抑制黑色素由黑素细胞向角质形成细胞转移的功能，同时，烟酰胺由于促进了皮肤的新陈代谢，可以加速表皮含有黑色素的细胞脱落。虽然不能从根本上控制黑色素的生成，但是可以干预并减少黑色素沉积，起到美白的作用。
那么，口服烟酰胺是否同样具有美白的作用呢？研究证实，烟酰胺可以阻止体内的黑色素向角质形成细胞的转运，同时还可以促进身体新陈代谢从而加速体内黑色素的分解，阻碍黑色素颗粒转运到皮肤的角质形成细胞当中。不过烟酰胺的美白作用始终只能是辅助手段，美白最主要的方式还是防晒。另外，内服烟酰胺可以帮助对抗皮炎，增加皮肤水分，改善皮肤屏障功能，减少光老化，促进肌胶原蛋白生成。而且烟酰胺作为水溶性维生素，内服能够彻底吸收。
根据GB14880，烟酰胺/烟酸属于允许食用的营养强化剂化合物来源名单，可用于饮料、固体饮料、面包、即食谷物、杂粮粉、小麦粉、大米、豆浆、豆粉、豆浆粉、调制乳粉（儿童、孕产妇）中，《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版建议每日最大摄入量为300mg/d。
图源：《食品营养强化剂使用标准》GB14880-2012
CBNData《2019口服美容消费趋势报告》显示，口服抗老、口服美白、口服补水、口服防脱是目前口服美容产品市场关注度最高的几个主题。其中，购买美容口服产品的消费者中，有一半是为了美白功能而购买的，烟酰胺作为美白的重要成分正在受到关注，2019 年烟酰胺口服化产品的消费规模占比同比增长了 15 倍。今年天猫618期间，烟酰胺口服美容液销售额增长261%。根据数据冰山的统计数据，市面上现有的护肤产品成分中，玻尿酸、烟酰胺和氨基酸位列前三名，且遥遥领先其他成分，具有很强大的市场认可度，这也为它作为美容成分进军功能性食品打下了很好的基础。可以预见，胶原蛋白、透明质酸之后，烟酰胺将成为下一个崛起的成分。
图源：数据冰山
烟酰胺在美容食品中的最新应用
1、乐乐茶椰白系列
近日，乐乐茶与护肤品牌OLAY跨界合作，推出椰白系列联名新品，包括椰白水光冻、生打生椰奶冻、椰椰清补凉、椰椰麻薯芒果冰、椰椰杨枝甘露、一个大椰子奶茶、以及椰蓉麻薯芒果包（欧包）等产品，其中，椰白水光冻融合了可食用烟酰胺与清甜椰水。
2、桂格养生代餐系列小Q瓶
桂格低卡控代餐推出全新口味养生系列小Q瓶，新品有黑芝麻黑豆、红豆薏米与燕麦藜麦三种口味，该产品为烟酰胺·慢碳代餐，采用Q慢碳因子黑科技，有助科学饱腹4小时；蛋白质含量高于国家“高蛋白”标准的2倍；添加高膳食纤维，含量为11.4-11.9/100g，一份小Q瓶热量约为205~207kcal。
3、喜茶海盐荔枝味无糖气泡水
喜茶五月推出的荔枝海盐味气泡水的海盐选自雷州半岛生态海域，口感为甜咸。每瓶气泡水含有维生素约100mg，同时产品添加烟酸和维生素B6。产品宣传0糖、0卡、0脂，添加真实果汁。
4、姿美堂烟酰胺小白饮
姿美堂在今年三月推出小白饮，通过7大成分构建美白体系，除了负责阻碍黑色素传输的高纯度烟酰胺，还添加了重建肌肤屏障的神经酰胺，清除皮肤表面黑色素细胞的余甘子，抑制黑色素增殖的谷胱甘肽，修复细胞损伤的2000mg胶原蛋白肽以及弹性胶原蛋白。
5、汤臣倍健Yep水光瓶
汤臣倍健在六月推出新品Yep水光瓶，每瓶添加95mg小分子透明质酸钠，并添加抑制黑色素形成的烟酰胺和多种人体所需营养素的石榴果粉，0脂肪、0添加蔗糖、0雌激素。
6、0糖版维生素饮料脉动0
今年4月，达能推出首款0糖0脂产品“脉动0”，产品采用甜菊糖苷及赤藓糖醇等实现“0糖”。同时添加了丰富的维生素及膳食纤维，包括维生素C、维生素B6、烟酰胺等多种营养元素，每瓶脉动0所添加的膳食纤维可满足成人日需27%的膳食纤维。
小结
近年来，得益于“颜值经济”兴起，我国口服美容行业得到快速发展。根据CBNData《2020 新健康消费趋势报告》显示，美白、抗氧化、补水三大保养诉求分别对应的成分：烟酰胺、胶原蛋白、花青素、玻尿酸，正成为口服美容产品的主打款，热门护肤成分 “内服化” 趋势明显。
*文章来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）
