近日，天津创源生物技术有限公司自主研发并申报的《副干酪乳酪杆菌发酵葡聚糖后生元粉的方法及应用》（专利号：ZL 202311685463.1）获得国家知识产权局颁发的发明专利证书。
本发明涉及一种副干酪乳酪杆菌发酵葡聚糖后生元粉的方法及应用，采用副干酪乳酪杆菌 IOB413进行发酵，发酵底物内添加大豆球蛋白‑葡聚糖，发酵后干燥制备得到后生元粉。本发明通过副干酪乳酪杆菌IOB413发酵大豆球蛋白‑葡聚糖后生元粉产品营养成分检测和致敏性、消化性检测，结果表明副干酪乳酪杆菌IOB413发酵大豆球蛋白‑葡聚糖产物后生元粉具有低致敏性、较好的消化特性等优势。
