随着人们对肠道健康的重视，益生菌爆发出了巨大市场潜力。来自Global Information调研数据，全球益生菌市场在2019年到2024年间，预测将以10%的年复合增长率增长到768.5亿美元(约5141亿人民币)的规模。益生菌的市场相对成熟，也使得“摄入活的且足够数量的益生菌才能产生健康作用”已经成为一种固定的思维。
但有新的科研证据指出，益生菌对身体有益的健康帮助，不一定和活菌有直接关系，反倒是活菌的代谢产物或菌体成分才是促进健康的推手。因此，科学家渐渐注意到益生菌具有健康的功能是建立在他们的菌体本身、代谢物、或是裂解产物，这些因子正式被国际益生菌组织命名为「后生元」。目前国内外以后生元为研究焦点的风潮正在兴起。
-01-
不受活菌限制，原料界的新星—后生元
有关研究表明：与益生菌原料相比，后生元原料更具优势。后生元具有良好的吸收性、代谢性和机体分布性。使用后生元不仅可以获得益生菌类似益生功效，还可以避免活菌本身生物利用度低、效果不稳定、易传递耐药基因等问题，是未来益生菌领域新的研究方向，更是食品原料届的潜力之星。
更稳定
人们对后生元兴趣浓厚原因是它们在加工和储存过程中固有的稳定性。保持活性微生物的稳定性是一项技术挑战，许多益生菌对含氧量和温度都很敏感，但经特殊处理的后生元，保存其特殊的活效因子，更带有耐热、耐酸和耐久存的特性，就容易制成货架期较长的产品。
更广泛应用
后生元应用更不受限制，可广泛应用于各种商品：果汁、饮料、乳品、糖果、奶粉、麦片等需要加工处理的一般食品中。
更安全
不受活菌限制是开发后生元的一个优势，后生元能被人体快速吸收，且耐热、耐酸、耐久存、耐加工，活性不会受外在环境变化影响而失活。
更低成本
后生元产品只需要常规运输即可，无需冷链运输，运输成本降低利润更高。
-02-
国内外后生元应用广泛
随着学术界对后生元日益关注，如今后生元也成为了一种新“食”尚。
在居民保健意识提升、健康食品需求增加的推动下，全球各大食品企业纷纷致力于后生元相关产品的研发，尤其在日本、北美、欧洲等发达地区，后生元产业链布局初具规模，商业化进程正不断推进中。
后生元已经被应用于普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿食品等领域。
在普通食品方面，后生元已经被广泛应用，除了常见的乳制品，后生元还被应用于调味品、零食等；在营养保健方面，后生元成分已被用于制造保健食品、膳食补充剂、特殊医学用途配方食品等多种产品；在婴幼儿食品方面，有许多奶粉中已经添加了后生元原料。随着后生元研究的不断深入，后生元也逐渐被引入到更多领域。
-03-
创源生物【IOBPRO®后生元】
赋能“健康食品”创新
随着国内外后生元研究的快速发展，市场上相关产品开始增多，但也难免鱼龙混杂。做好详尽的产品调研，关注其包含的发酵菌株，确定菌株是否有清晰的来源、是否安全可靠、是否有相关的功能试验以及产品的安全性等十分重要。
面对国内后生元市场及法规标准还未完善，以及消费者对后生元认知有待提高的局面，创源生物将竭诚为您提供后生元专业选择服务！创源生物自1993年以来，就涉足益生菌核心菌株分段固态发酵的技术研究，近30年后生元发酵技术研发经验，现已拥有多种关于后生元产品的研发、生产经验及多种ODM代工方案。
创源生物后生元发酵技术，应用的是“多种益生菌分段固态发酵技术”，并已达到国际水平。创源生物IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉可以做到：
-
适合没有发酵工艺的工厂
-
适合有健康诉求的产品
-
适合需要纯正发酵味道的产品
-
适合有益生菌诉求的产品
-
适合有修饰其他原料不良口感与风味目的的产品
-
最终提升产品创新开发价值
-04-
IOBPRO®分段固态发酵后生元粉
——更适合国人的后生元
IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉是创源生物倾心打造的重点产品。该产品系列甄选优质药食同源、原产地植物基原料 ，根据不同植物基的特性，应用国际先进水平的多种益生菌分段固态发酵技术，将从健康人体肠道、中国传统发酵食物等自然环境筛选分离出的更适合国人体质的优良益生菌，按菌株特点，在不同时间接入植物基发酵底物中，模拟肠道菌群的固态发酵过程制备而成，其最终产物为含有益生菌、益生元与后生元的新型复合微生态制剂。可用于功能食品、饮料、糖果、面包、凝胶果冻等健康休闲食品，助力广大食品企业开启健康产品新赛道。
固态发酵是连同发酵原料一起干燥制成成品，可直接发酵富集、萃取出活性成分物质，穿过了细胞壁的阻挡，将大分子植物活性成分物质小分子化，产生更多的后生元|益生菌代谢产物，如有机酸、B族维生素、胞外多糖等，将多种益生菌和后生元都富集在成品中，产品的生物活性高、稳定性和功能性好，易于储存和运输、制成货架期较长的产品。
IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元大豆粉为例，采用副干乳杆菌IOB413现代固态发酵工艺，将发酵后的大豆经过低温干燥粉碎为含有发酵底物、后生元的生态食品，其主要成分为金雀异黄酮、黄豆黄素、大豆多肽、大豆苷元、氨基态氮等，其后生元种类非常多，成分也十分复杂，上面列举的是产品中已经分析检测出来的后生元成分，且具有一定的代表性。
同时，经多种益生菌固态发酵也会产生更多的代谢产物（后生元），如短链脂肪酸、有机酸、酵素、维生素、多糖类物质及风味物质等。
以药食同源为基础，IOBPRO®益生菌分段固态发酵后生元粉根据国家卫健委发布的100多种《药食同源目录》原料中，甄选苦荞、桑叶、姜黄等中的一种或几种，研发并中试了多种药食同源后生元粉，采用国际先进的固态发酵工艺，较大程度的保证了原植物基活性因子和发酵风味。同时，针对不同的消费者需求和不同应用场景，创源生物还持续开发大豆、小扁豆、苦荞、燕麦和鹰嘴豆等不同发酵基底的后生元原料并应用于蒙牛、碧生源、飞鹤、修正等大型企业。
-
快速机能性，相当于直接补充益生菌最终机能因子，进入人体可快速吸收
-
耐高温、耐胃酸、耐胆碱
-
可进行后期加工，应用范围广，如膳食补充剂、乳制品、饮料、压片糖果、高温烘焙等
-
保存性佳且易于运输
-
安全无忧
-
自主专利技术、核心专用菌株
-
处于国际水平的【多种益生菌分段固态发酵技术】
-
生产过程中不添加防腐剂
-
企业通过ISO9001、ISO22000、HACCP多个质量认证
参考文献
1、【后生元】百度百科
2、益生菌尚未老，后生元已走来，食品技术变迁中蕴藏多少商机. Foodaily每日食品
3、The International Scientific Associationof Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement on the definition and scope of postbiotics. NAture RevIeWS | ASTRoEnTERology & HEPATology,volume 18 | September,649-667.(2021).
4、Kefir Supplementation Modifies Gut Microbiota Composition, Reduces Physical Fatigue,and Improves Exercise Performance in Mice. Nutrients 2018, 10, 862
