益生菌研究新启示：后生元时代真的来了吗？

后生元：食品和药品研究新前沿（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.176]

① 后生元化合物与活益生菌相比具有技术、安全和经济优势；② 后生元有抗炎、免疫调节、止泻、抗高血压、降低血清胆固醇、抑制异常细胞增殖和抗氧化等生物活性；③ 后生元有助肠道本土益生菌生长，而不是向肠道菌群中添加新物种以维持宿主肠道稳态；④ 需更更多研究来确定后生元合适的剂量和最佳摄入频率，并评估后生元的健康效应；⑤ 与后生元应用相关的命名、监管方面和使用安全性问题，需研究人员进行更深入的探索，以制定国际标准和法规。

Postbiotics as the new frontier in food and pharmaceutical research
03-29, doi: 10.1080/10408398.2022.2056727

【主编评语】益生菌的益生效应需要其保持活性，这对于产品的加工、运输、储存以及消化等，都具有很高的要求。但益生菌的代谢物——后生元，则完全可以克服上述活体益生菌的局限性。本文详细综述了后生元的分类、安全性、分析方法、工程生产、可能的益生作用途径、在食品工业以及作为商业益生配方的应用，值得相关人士参考。（@Bingbing）

食物多样性的量化评估（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.176]

① 饮食生物多样性指数应满足“食品生物多样性指数”中的关键公理，并将其扩展以解释可食用物种之间的差异；② 此外，要结合使用，而不是单独使用，以利用它们的互补性；③ 研究人员和政策制定者必须仔细考虑选择（有效的）饮食生物多样性指数以评估食品和人类饮食中的营养敏感计划、食品贸易和保护政策等；④ 联合国营养行动（2016-2025）和生态系统恢复十年（2021-2030）等行动计划助力全球营养和生物多样性保护贯穿各领域的全面倡议。

Food biodiversity: Quantifying the unquantifiable in human diets
03-17, doi: 10.1080/10408398.2022.2051163

【主编评语】食物生物多样性指植物、动物以及其他用作食物的生物的多样性，包括物种内或者物种间的基因多样性。目前，很多生物多样性评估标准用在食物多样性评估，但是这些方法忽略了食物本身的食用性和营养特性。本文总结了食物多样性在食用水平的计算、评估了现有多样性衡量指数、讨论了它们的相对适用性以及可能的完善/改善方式。（@Bingbing）

老年人补充蛋白质和鱼油的个体间差异较小

Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle[IF:12.91]

① 招募83名65-77岁的老年人进行为期24周的随机、双盲、安慰剂对照试验，探究补充亮氨酸蛋白、以及亮氨酸蛋白和长链n-3 多不饱和脂肪酸PUFA对肌肉减少症风险的影响；② 四肢瘦质量（ALM）、起立-行走计时测试（TUG）和血清三酰甘油（TG）显示，两种补充剂均无明显的个体间差异；③ 两种补充剂有一定的临床意义，但效果不确定，且两者无显著性差异；④ 长链n-3 PUFA基线、习惯性蛋白摄入量、其他表型和行为因素不是影响实验结果的决定因素。

Interindividual variability in response to protein and fish oil supplementation in older adults: a randomized controlled trial
02-21, doi: 10.1002/jcsm.12936

【主编评语】Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle近期发表的文章，报道了在老年人中，补充亮氨酸蛋白、以及亮氨酸蛋白和鱼油富含的长链n-3 多不饱和脂肪酸PUFA对肌肉减少症风险的影响，结果显示两组补充剂对存在肌肉减少症风险的老年人改善ALM、腿部肌肉功能和降低血清甘油三酯方面仅存在微小差异。（@章台柳）

JAMA子刊：谷物纤维在降低炎症方面优于果蔬纤维

JAMA Network Open[IF:8.483]

① 纳入4125名美国65岁及以上老年人，包括亚裔、土著、白人和黑人等；② 每日多摄入5g膳食纤维与C反应蛋白和白细胞介素1受体激动剂的降低、可溶性CD163浓度增加显著相关；③ 但是，只有谷物纤维与较低的炎症一贯相关；④ 谷物纤维也与较低的心血管疾病（CVD）有关，其受白细胞介素18、C反应蛋白、主成分物质介导的比例分别为1.5%、14.2%、16.1%；⑤ 因此，谷物纤维与降低多种炎症、CVD风险有关，且炎症在谷物纤维与CVD相关性中发挥了约1/6作用。

Intake and Sources of Dietary Fiber, Inflammation, and Cardiovascular Disease in Older US Adults
03-31, doi: 10.1001/jamanetworkopen.2022.5012

【主编评语】高膳食纤维的摄入与较低的炎症有关，但是这是否受膳食纤维来源的影响尚不可知。本文探究了不同来源（谷物、蔬菜和水果）的膳食纤维与炎症的关系，以及炎症是否介导膳食纤维与心血管疾病的关系。研究结果表明，只有谷物纤维与降低炎症、CVD风险有关，且炎症在谷物纤维与CVD的相关性中具有一定的介导作用。（@Bingbing）

国内团队：不同类型的肉类摄入与结直肠息肉风险的关联

Frontiers in Nutrition[IF:6.576]

① 在6783名40-80岁的结直肠癌高危个体中，鉴定出2064例结直肠息肉；② 校正多变量后，总肉类摄入量与结直肠息肉患病率无显著关联，但与直肠息肉患病率成正相关；③ 更高的猪肉摄入量与更高的结直肠息肉患病率相关，更高的海鲜摄入量与更高的多发息肉患病率相关；④ 更高的加工红肉摄入量与更高的小息肉患病率相关，更高的未加工红肉摄入量与更高的直肠息肉患病率相关。

Association of Meat Subtypes With Colorectal Polyp Prevalence: Finding From the Lanxi Pre-colorectal Cancer Cohort in China
03-18, doi: 10.3389/fnut.2022.833571

【主编评语】浙江大学的焦晶晶团队与兰溪市中医院的郑卫方团队在Frontiers in Nutrition上发表的一项队列研究结果，在6783名结直肠癌高危个体中鉴定出2064例结直肠息肉，通过饮食频率问卷评估后发现，猪肉的摄入量与结直肠息肉的风险呈正相关，而总肉类、海鲜、加工红肉、未加工红肉的摄入量分别与特定结直肠息肉亚型的风险呈正相关。（@aluba）

国内团队：用其他蛋白质来源替代红肉可降低冠心病和早逝风险（综述）

Nutrition Reviews[IF:7.11]

① 本荟萃分析纳入13篇前瞻性观察性研究的文章，发现用禽类、乳制品、蛋类、坚果或豆类分别替代总红肉与较低的冠心病风险相关，RR分别为0.88、0.90、0.86、0.84和0.84，而用鱼/海鲜替代总红肉与冠心病风险的变化无统计学差异；② 以鱼/海鲜、禽类、蛋类或坚果分别替代总红肉与全因死亡率降低8~9%相关；③ 与替代未加工红肉相比，替代加工红肉的冠心病风险和全因死亡率更低；④ 当使用1份/天作为红肉的替代单位时，依然可见上述相关健康益处。

Is replacing red meat with other protein sources associated with lower risks of coronary heart disease and all-cause mortality? A meta-analysis of prospective studies
04-05, doi: 10.1093/nutrit/nuac017

【主编评语】近期苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生学的秦立强和Khemayanto Hidayat作为通讯作者在Nutrition Reviews发表的一项荟萃分析表明限制红肉特别是加工红肉的消费，同时增加饮食中更健康的替代蛋白质来源如禽、奶、蛋、坚果和豆类以替代红肉，可能有助于预防冠心病和过早死亡。（@临床营养陈彬林）

每日摄入蔓越莓可改善血管功能

Food and Function[IF:5.396]

① 45位健康成年男性随机分为两组，每日分别摄入蔓越莓或安慰剂，持续干预1个月；② 摄入蔓越莓可增强2小时及1个月后的血管扩张功能（FMD），对血压、心率、血脂、血糖等指标无显著影响；③ 摄入蔓越莓后，13种血浆和13种尿液代谢产物在2小时和1天后显著增加，4种血浆和13种尿液代谢产物在1个月后显著增加；④ 血浆肉桂酸4‘-葡糖苷酸等多酚代谢产物可预测2小时后的FMD，3’-对羟基桂皮酸等多酚代谢产物可预测1个月后的FMD。

Daily consumption of cranberry improves endothelial function in healthy adults: a double blind randomized controlled trial
03-22, doi: 10.1039/D2FO00080F

【主编评语】Food and Function上发表的一项随机双盲对照试验结果，对45名健康成年男性进行1个月的干预后发现，每日摄入蔓越莓（含525mg多酚）可显著改善血管功能，并与特定的血浆代谢产物相关。（@aluba）

现有游离糖摄入的限制有必要吗？（综述）

American Journal of Clinical Nutrition[IF:7.045]

① 关于游离糖的摄入与机体健康相关研究，传统动物实验结果和人群观察、临床实验结论并不一致；② 现有研究的一些主要局限有研究持续时间短、在动物实验中使用超越生理状态的糖剂量或单用果糖、未能比较固态和液态糖对于健康的不同作用、没有强有力的对照组等；③ 虽然新证据表明低糖（<5%）与营养稀释有关，但文章认为，所谓的每日“高”糖摄入（比如25%），尤其是固态糖，除了降低周身性膳食营养密度外，其本身可能并不会对健康带来威胁。

Current World Health Organization recommendation to reduce free sugar intake from all sources to below 10% of daily energy intake for supporting overall health is not well-supported by available evidence
04-05, doi: 10.1093/ajcn/nqac084

【主编评语】虽然主流观点认为，高摄入游离或者添加糖与肥胖及代谢疾病有关，但是该观点仍然有争议。本文系统综述了现有关于游离糖摄入的动物实验、人群观察以及临床实验等结果。分析结果显示，现有研究存在一定的局限性，其并不能很好支撑现在世卫组织关于游离糖摄入的推荐。文章呼吁相关人士对游离糖摄入的推荐进行进一步修订和完善。（@Bingbing）

饮食干预的肾保护作用及机制

Translational Research[IF:7.012]

① 在肾缺血再灌注损伤（IRI）小鼠模型中，系统性分析6类饮食预处理方案的肾保护作用：模拟禁食饮食（FMD）、生酮饮食、限制支链氨基酸饮食（BCAA）、限制80%或100%含硫氨基酸的2种饮食（SR80/100）、热量限制饮食（CR）；② FMD、SR80/100和CR可在IRI后减少细胞损伤，并有效保护肾；③ FMD、SR80/100和CR均可调节7种蛋白，其中3种与自噬相关；④ FMD、SR80/100和CR可能通过调节半胱氨酸的氧化和硫化氢依赖性分解代谢发挥保护作用。

A systematic analysis of diet-induced nephroprotection reveals overlapping changes in cysteine catabolism
02-18, doi: 10.1016/j.trsl.2022.02.003

【主编评语】Translational Research上发表的一项最新研究结果，在肾缺血再灌注损伤小鼠模型中发现，模拟禁食饮食、限制含硫氨基酸饮食及热量限制饮食可通过影响自噬相关基因的表达，并调节半胱氨酸的氧化及硫化氢依赖性分解代谢，从而起到肾保护作用。（@aluba）

来源：热心肠日报（公众号ID：热心肠），已得到转载授权