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营养期刊:“锌、铜、碘、铁、硒”与免疫力息息相关!创源生物教你怎么吃
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营养期刊:“锌、铜、碘、铁、硒”与免疫力息息相关!创源生物教你怎么吃

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后疫情时代,大家除了一起做好防疫基本功,创源生物提醒您对抗病毒,免疫力也非常重要——免疫力是最好的医生。然而,除了少摄入精致糖和加工食品外,还有没有什么饮食方式可以提高人体免疫力?《营养》期刊指出,锌、铜、碘、铁、硒这5大微量营养素很重要!

营养素摄入不足,会削弱自体免疫力

一篇发表在今年2月的《营养》(Nutrient)期刊文献研究指出,免疫系统是身体抵抗病毒的第一道防线,缺乏特定的微量营养素,不但会削弱免疫系统,病毒也更容易改变基因组成,产生更多不同的菌株。要维持身体的免疫力,锌、铜、碘、铁、硒这5大微量营养素非常重要。那么,平常应该如何摄入这5种微量营养素呢?

锌 维持味觉正常运作

锌是DNA和RNA合成时的必要成分,锌如果不足,会抑制DNA的复制,免疫细胞分裂也会受到阻碍。锌也负责维持味觉正常运作,味觉细胞的更新周期很短,大概1个月就要更替1次,而锌参与味觉细胞的更新,如果长期缺锌,就会引发味觉异常。

含锌食物:牡蛎、松果、猪肉、牛肩、牛腿等

铜 抑制病毒活性

铜能够通过活性氧的清除,减少自由基,抑制病毒活性。铜如果摄取不足,会引发贫血,白血球和嗜中性球减少,T细胞增殖和吞噬的能力降低。

含铜食物:牛肉、乌贼、章鱼、芝麻等

碘 刺激呼吸道上皮细胞消灭病毒

人体的碘有70%~80%存在于甲状腺中,而甲状腺能够控制发育、生殖和新陈代谢。在上呼吸道感染中,碘存在于鼻黏膜和气管的分泌物中,能够抵御病毒,刺激呼吸道上皮细胞产生过氧化氢酶来消灭病毒。缺乏碘,除了新陈代谢和免疫系统,全身机能的运作都会出问题。

含碘食物:海带、海蜇、海参、鳕鱼、鲍鱼等

铁 抑制各种病毒感染

铁在人体中被利用来制造红血球,在免疫系统中也有很重要的功能。铁是T细胞增殖的关键元素,能抑制各种病毒感染,包含A型流感和艾滋病毒。铁如果摄取过度,会引发便秘、肠胃不适等问题,甚至会导致铁质在人体内沉积,因此摄取应适宜,不可过量。

含铁食物:猪肉、鸡肉、海瓜子、猪肝、鸡肝等

硒 远离免疫风暴伤害

硒是抗氧化酵素之一的“谷胱甘肽过氧化物酶”的必要成分,能保护人体细胞,以免受到自由基和免疫风暴的伤害。硒会增强巨噬细胞的功能,而在免疫系统中,硒缺乏会减少中性球、T细胞、淋巴细胞的功能

含硒食物:柴鱼、安康鱼、鳕鱼、鲣鱼等

P.S. “免疫风暴,又称细胞因子风暴CS(cytokine storm)”,CS并不是一种疾病,而是一种致命的不正常免疫状态。正常免疫状态下,免疫系统处于受控状态,不会伤害人体自身。而CS状态下,免疫细胞(T细胞、巨噬细胞和NK细胞)快速增殖并高度活化,产生大量的炎性因子和化学介质。在杀伤病原体的同时,对宿主自身也造成免疫破坏。

焦虑、担忧也会影响免疫系统

除了以上5个微量营养素,该篇论文还论述了B族和维生素C、A、D在免疫系统中扮演的重要角色。提升人体免疫力,除了均衡饮食,减少摄取精制糖、加工食品,还可以多吃一些含有OMEGA-3的食物,早睡不熬夜、多喝水;创源生物还要提醒您,平时一定要注意适度锻炼,同时保持良好积极的心态,因为焦虑和担忧也会严重影响免疫系统哦!

注意:本文仅作为科普文章,不作为医学指导。