“血糖值的稳定＝心灵的安定”。当血糖值下降时，你的精神状态也会跟着走下坡；如果血糖值高低起伏不定，会导致自律神经紊乱，让心灵变得不安定。
血糖值与心灵的关系
心理咨询师、音乐治疗师桥本翔太指出，当我们进食后血糖值会上升（正确说法是糖类会让血糖值上升）。上升的血糖值会因为胰岛素的分泌而缓缓下降，经过3~4小时后便会回到与空腹时几乎相同的数值。血糖值不会下降到比空腹时还低的数值，这才是正常的健康状态。
然而，摄取过多糖类（饼干、米饭、面包、面类、水果等），或是维生素B群、铁质、矿物质等营养素不足时，身体的调节功能会降低，导致胰岛素分泌的时间点紊乱等各种异常，而引发血糖值过低的现象。
桥本翔太强调，当血糖值过低时人体便有生命危险，因此身体会分泌提升血糖值的荷尔蒙；而升糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素、皮质醇等就是负责这项任务的荷尔蒙。
“这些提升血糖值的荷尔蒙就是问题所在。”桥本翔太说明，为了提升血糖值，会消耗荷尔蒙肾上腺素具有兴奋作用，也会增强不安的情绪。为了提升血糖值所分泌的肾上腺素，会对情绪造成影响，导致不安或烦躁感加剧。去甲肾上腺素不仅具有兴奋作用，也是激发干劲与意欲不可或缺的荷尔蒙。皮质醇则被用来处理压力。
然而，当这些荷尔蒙被用来促进血糖值上升后，关键时刻反而分泌不足，导致身体有气无力什么都不想做、无法对抗压力。也就是说，因为血糖值太低导致荷尔蒙失去平衡，造成精神层面出现相当大的问题。
桥本翔太提醒，这与血糖值呈持续偏高状态的糖尿病不同，血糖值降得太低的状态，称之为“功能性低血糖症”；若是有忧郁症状者，请先怀疑这项疾病的可能性。
怎么做才不会让血糖值急遽上升？
桥本翔太认为，就是限制糖类的摄取量，能直接提升血糖值的食物只有糖类而已。因此，只要减少糖类的摄取，血糖值就会稳定，减少的部分则透过蛋白质与脂质来补充。
以下为大家介绍有助于维持心理健康的正确限糖做法：
桥本翔太说明，空腹时，若一开始就先从高糖食物吃起，血糖值会立刻飙升，因此，应该先从不易让血糖值上升的食物吃起。以红烧肉套餐为例，进食顺序为生菜色拉（食物纤维）→汤→红烧肉→主食（米饭）。
生菜色拉不是只吃一口就好，而是一整盘先吃完。学校营养午餐所提倡的「主菜、米饭、汤汁，三项并进均衡用餐」，并不是能让心理状态维持稳定的吃法。
请比照法式全餐的吃法进食
做法与前菜、主菜的鱼肉、主食……这样的顺序相同。请将一次上完菜的套餐当成一道道出菜的全餐来吃，主食（米面或面包）则留到最后才吃。
食量很小的人，若吃完生菜色拉或汤品后就饱了，吃不下主菜的肉类或鱼类料理时，请先食用肉类或鱼类，因为蛋白质的摄取在日常饮食中是最重要的。
减少主食与甜食
增加蛋白质
习惯用餐的顺序后，就可以极力减少米饭、面包、面类等主食的量。先戒掉吃一大碗饭的习惯，再逐渐减少饭量。另外，乌龙面、意大利面、拉面等食物也都尽量避免，至少不要只吃面或饭团当一餐，或是早餐只吃水果、蔬果汁、面包。
桥本翔太提醒，水果或蔬果汁感觉似乎很养生，但果糖也会造成血糖值飙升，尤其早上空腹时，吃下这些食物会导致血糖值紊乱，是造成不安或忧郁的原因；若无论如何都想吃的话，请改为餐后少量食用即可。至于甜食则请以暂时戒断的决心来面对。
该增加什么来补足呢？
桥本翔太建议，应当补充肉或鱼、鸡蛋、大豆，也就是所谓的蛋白质，蛋白质是让你从忧郁或心理不适症状中，恢复健康的必须营养素，与心理状态稳定相关的神经传导物质必须透过蛋白质，才能发挥作用。
注意：本文仅作为科普文章，不作为医学指导。
